AGASTACHE

Avec l’AGASTACHE, on se fait une petite recette simple, une boisson anisée et sans alcool, pour toute la famille !

Ça ressemble à quoi ?

L’Agastache est une plante vivace de la famille des menthes. Elle peut mesurer au minimum 30 centimètres de haut et pousser beaucoup plus haut en fonction de la variété choisie. Il en existe une trentaine d’espèces, mais de nombreux cultivars. Comme toutes les vivaces, sa partie aérienne disparait en hiver puis la plante repousse au printemps. Son intérêt, c’est sa floraison en épis de couleur bleue ou mauve. L’Agastache aime le soleil et s’adapte à tous les types de sol même les plus pauvres.

L’AGASTACHE, ça se mange ?

Plante aromatique par excellente, l’Agastache anisée se consomme couramment en tisane, ce sont les fleurs ou les feuilles séchées que l’on utilise. On l’adore aussi pour cuisiner de délicieux plats parfumés. Et d’ailleurs, on la retrouve souvent dans les cuisines nord-américaines et asiatiques. Les feuilles fraîches ou séchées parfument les salades, les crudités, les gâteaux, les brioches, les sauces pour les poissons, les salades de fruits et réalisent de rafraîchissantes boissons.

Petite recette simple : Boisson anisée et sans alcool !

Cueillir une tige avec au moins 20 feuilles d’Agastache anisée, cueillir de préférence le matin, la plante développe plus de parfum,
Passer la plante à l’eau claire,
Couper la tige en tronçons,
Porter à ébullition 1 litre d’eau, puis retirer du feu,
Jeter les tronçons dans l’eau, couvrir,
Laisser infuser 2 heures,
Filtrer pour retirer la plante,
Laisser refroidir l’infusion,
La placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures,
Servir frais avec des glaçons.

Infos pratiques

– sol préféré : tous types de terres, légères et bien drainées.

– entretien : exposition ensoleillée ou mi- ombre, couper les parties aériennes sèches au début du printemps.

– culture en pot : le pot doit être percé, verser 5 cm de billes d’argile dans le fond pour favoriser le drainage. Arrosage : laisser sécher le terreau entre deux apports d’eau, pas d’eau stagnante dans la soucoupe.

– forme et développement : c’est une plante vivace qui mesure entre 50 et 80 cm de haut.

– particularité : les fleurs bleues se développent de mai aux premières gelées automnales.

L’AGASTACHE, utilisation au jardin

Cette vivace parfumée peut monter à plus d’un mètre de haut en fonction des variétés, elle est parfaite dans les « jardins de curé » ou les parterres de vivaces pour donner du volume et apporter cette touche bleutée, si rare au jardin.

On l’installe en masse en fond de massif pour donner un peu de hauteur au paysage.

La longue floraison, de mai à octobre, permet d’attirer et de nourrir de nombreux insectes mellifères.

Et en pot

L’Agastache s’adapte à toutes les situations, c’est une plante idéale pour de jolies potées fleuries durables. On peut l’associer à d’autres vivaces dans une composition. Elle se marie à merveille avec des feuillages sombres comme les Heuchères, pour un ensemble de couleurs froides, apaisant et reposant. Installez-la au soleil, ou à la mi- ombre.

Les seuls soins à lui prodiguer, c’est une taille en hiver pour retirer les parties sèches. Sinon ? Un arrosage régulier pour les plantes en pot et… C’est tout ! Plus simple de culture, c’est dur à trouver !

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