Guide des consommateurs jardins 2024

12 GUIDE DES CONSOMMATEURS JARDIN 2024 Il existe de nombreuses associations avec des méthodes plus ou moins musclées qui nous expliquent et nous incitent à un res- pect de la cause animale. Si nous avions le même mouvement côté plante, le déplacement des végétaux, la démarque, le manque d’eau ou les tailles sévères des arbres d’alignement pourraient nous impacter directement dans nos fonctionnements. Mentalité verte ? Mais avant d’en venir à des radicalités vertes, il y a encore quelques étapes à franchir. Notre devoir est de garder un œil sur ces changements et à en mesurer l’impact dans notre quotidien. Mais avant de constater, essayons de comprendre les modifications qui touchent directement les plantes dans notre vie de tous les jours. Dans ce dossier, nous allons faire un tour vers les différents développements du végétal. Des avancées surprenantes, et des prises de positions fortes de la part des ac- teurs du marché ! L’interview de Michael STAUSHOLM, PDG et fondateur de SproutWorld, la société danoise à l'origine des seuls crayons et eyeliners de maquillage, plantables au monde. Le lien avec le végétal est pourtant lointain… Il n’empêche ! Cf : « Les plantes sont si importantes, et dans ce monde encore plus. Planter une graine, en prendre soin et la regarder se transformer en un plant de tomate, un basilic ou un tournesol peut être très cura- tif dans une vie stressante » (interview de Michael STAUSHOLM page 20). Surprenant aussi les actions de l’ Association Jardins & Santé, dont le but est le soutien la création de jardins adaptés dans les établissements de soins. Charlotte LABOURET, responsable de communication, nous confiera les détails de cette aventure végétale hors du commun ! (interview page 22). Le végétal casse les lignes, même si nous nous considérons toujours comme des producteurs et des vendeurs de plantes, nous ne pouvons pas ignorer ce monde vert en train de changer et d’évoluer ! La cuisine ! Le rôle du végétal dans la cuisine Depuis l’époque des chasseurs cueilleurs jusqu’à la volonté affichée de manger 5 fruits et légumes par jour, le végétal est incontournable dans notre alimentation. Il est même priorisé par les nutritionnistes. Dans ce monde de défiance face à l’utilisation animale, nous commençons même à étudier les viandes végétalisées ! La nourriture est un point clé de l’évolution de notre société. Depuis l’ère de l’industrialisation, on sait que nous ne sommes plus autonomes alimentairement. Il faut des agriculteurs pour nourrir les nombreuses populations incapables de cultiver leur nourriture. Ce constat est encore plus flagrant avec le développement des villes. Demain, l’enjeu sera de nourrir ces millions de citadins en rappro- chant les fruits et légumes des centres de consommation. La recherche avance avec les algues, les insectes, les champignons… On le voit aujourd’hui, la culture convention- nelle a trouvé ses limites. Comment faire demain ? Nouvelles techniques comme l’hydroponie ? Nouveaux challenges avec les élevages d’insectes ? Et de nouvelles plantes avec par exemple l’arrivée du Konjac dans nos assiettes ! C’est quoi le Konjac Gadget ou vraie solution ? Nous le saurons plus tard… Le Konjac s’appelle aussi la langue du diable ou Shirataki. On le trouve en Asie. Cette plante dont le nom latin est Amorphophallus konjac produit une grande feuille avec des teintes violacées de plus d’un mètre de haut.