LAVANDE Lavandula officinalis
LAVANDE Lavandula officinalis est un sous-arbrisseau mellifère à feuillage persistant, très apprécié pour son parfum si caractéristique.
Ça ressemble à quoi ?
Portés par de longues hampes, les épis bleus, mauves ou violets laissent échapper les effluves de ce parfum si reconnaissable, celui du Sud de la France ! La plante est un sous-arbrisseau aux feuilles grisâtres et c’est elle qui forme ces fabuleux champs aux somptueuses haies basses bleues à souhait, si bien alignées que l’ensemble visuel est digne des plus beaux tableaux d’artistes peintres. La plante vivace va rester en place plusieurs années, pour un bonheur parfait !
Ça se mange ?
C’est l’épi floral qui va nous intéresser. On parfume les salades de fruits avec quelques fleurs de lavande fraîche, ça apporte une touche déco sur les desserts en y posant un épi de lavande frais. Elles n’ont pas leur pareil quand les fleurs sont infusées dans du lait, pour réaliser de fabuleuses crèmes desserts glacés ou pas, pour réaliser aussi des sirops très parfumés. Les fleurs séchées peuvent être infusées en mélange d’autres plantes.
Petite recette simple avec LAVANDE Lavandula officinalis : Crème glacée à la Lavande
– Rincer à l’eau claire 20 g de fleurs de lavande fraîches,
– Porter à ébullition 25 cl d’eau avec 25 cl de lait entier, 150 g de sucre,
– Verser les 20 g de lavande dans le lait,
– Laisser infuser quelques heures, couvrir la casserole,
– Filtrer pour retirer la lavande,
– Dans un saladier, fouetter 50 cl de crème fraîche,
– Ajouter la chantilly obtenue dans le lait,
– Une fois le mélange bien froid, mettre en sorbetière.
Infos pratiques sur LAVANDE Lavandula officinalis
-préférence de sol : tous types de terres profondes, bien drainées, caillouteuses, pas acides.
-entretien : préfère les expositions ensoleillées mais supporte l’ombre légère. En pleine terre, l’arrosage est à suivre la première année d’installation. Taille après floraison. Rustique jusqu’à -30°.
-culture en pot : le pot doit être percé, verser 5 cm de billes d’argile dans le fond pour favoriser le drainage. Arrosage : laisser sécher le terreau entre deux apports d’eau, pas d’eau stagnante dans la soucoupe.
-forme et développement : arbuste, sous-arbrisseau de 50 à 90 cm de haut, le feuillage bleu/gris est persistant.
-particularité : les fleurs sont très parfumées et symbolisent à elles seules, le Sud de la France. Toutes les lavandes sont mellifères.
Utilisation au jardin
Sa forme arrondie s’harmonise avec nombre de plantes. Avec des graminées ou autres herbes folles jouant au vent, elle apporta sa sobriété majestueuse. Ou, les plantes aux floraisons de couleurs chaudes comme le jaune ou l’orange, comme les Roses d’Inde ou les Tournesols, la Lavande Officinale apporte de la ‘fraîcheur’. Installez en mélange des rosiers aux floraisons blanches, roses ou rouges, elle apporte son parfum qui a le gros avantage de faire fuir les pucerons ! En massif, dans les talus de rocaille, dans les passages proches de la maison, la lavande apporte sa contribution esthétique et olfactive.
Et en pot
Dans une poterie en terre cuite de couleur ocre au style provençal, c’est un air du Sud de la France que vous invitez chez vous. C’est une plante très facile d’entretien, et la culture en pot ne pose aucun problème, il vous faudra suivre un peu l’arrosage car comme toutes les plantes cultivées en pot, la lavande dépend du jardinier si l’eau du ciel fait défaut.
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